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真空机的作用与工作原理
按真空泵的工作原理，真空泵基本上可以分为两种类型，即气体传输泵和气体捕集泵。气体传输泵是一种能使气体不断的吸入和排出，借以达到抽气目的的真空泵。气体捕集泵是一种使气体分子被吸附或凝结在泵的内表面上，从而减小了容器内的气体分子数目而达到抽气目的的真空泵。
真空泵是用各种方法在某一封闭空间中产生、改善和维持真空的装置。真空泵可以定义为：利用机械、物理、化学或物理化学的方法对被抽容器进行抽气而获得真空的器件或设备。随着真空应用的发展，真空泵的种类已发展了很多种，其抽速从每秒零点几升到每秒几十万、数百万升。按真空泵的工作原理，真空泵基本上可以分为两种类型，即气体传输泵和气体捕集泵。随着真空应用技术在生产和科学研究领域中对其应用压强范围的要求越来越宽，大多需要由几种真空泵组成真空抽气系统共同抽气后才能满足生产和科学研究过程的要求，由于真空应用部门所涉及的工作压力的范围很宽，因此任何一种类型的真空泵都不可能完全适用于所有的工作压力范围，只能根据不同的工作压力范围和不同的工作要求，使用不同类型的真空泵。为了使用方便和各种真空工艺过程的需要，有时将各种真空泵按其性能要求组合起来，以机组型式应用。

一、JZJW型罗茨往复真空机组的概述：
是以为主泵,以为前级泵串连而成。克服了WLW型真空泵极限压力高，在—定压力下抽气速率低的缺点，同时又保留ZJ系列罗茨真空泵工作迅速、有较大抽气速率的优点。所以JZJW系列罗茨无油往复真空机组被广泛运用于化工行业的真空蒸馏、真空蒸发、脱水结晶；食品行业的冷冻干燥，医药行业的真空干燥等工艺过程中。
由于采用无油自润滑材料，可获得洁净真空,因此JZJW系列罗茨无油往复真空机组在排气口安装尾气收集装置后，可以收集在高真空系统中无法凝固、无法压缩收集的气体，如：戊二烯、苯、甲苯等气体，避免了因其沸点低、难收集而排放对环境所造成的污染。
二、JZJW型罗茨往复真空机组的优点：
1、极限真空度高，真空度长期稳定。
2、较高真空状态下抽气速率大。
3、电机功率小，能耗低。
4、由于组过流部分无油润滑，在机组排气口安装尾气收集装置后，可以收集在高真空系统中无法凝固无法压缩收集的气体如苯、甲苯等。
5、**次水污染，减轻治污压力。
三、JZJW型罗茨往复真空机组的使用范围：
抽气速率：30~1200L/S(升/秒)
极限压强：1-133Pa(帕)
极限真空：≤1a(帕)
气体类型：常温无其它混合物的清洁空气，不允许有含其它粉尘及水分的空气。
工作要求：进口压强在大于6500Pa时连续工作时间，允许长时期连续工作。
环境温度：真空泵一般在不低于5℃的室温及不**600%的相对温度的环境内使用
1、应安装在明亮少尘的通风性能好的建筑物内，环境温度为5-40℃。
2、周围应留有充足的空地，便于日常检查维修保养。
3、出厂时一般已安装在机架上，用户须浇制混凝土基础，并在混凝土中埋进固定机组螺栓（一般用膨胀螺栓）基础平面要求水平。
4、将就位固定后，连接管路、管道通径不得小于泵进出气口通径，管道内无任何焊渣、杂质等异物，主泵进气口上方与系统连接管路中应安装阀门，使真空机组与系统隔开，系统允许的总漏率应≤10PaL/S。
5、当抽除气体中含有颗粒物时必须在主泵上方的管道中加装过滤装置。
6、当抽除气体中带有较强腐蚀性时（PH≤5）,必须在主泵上方的管道中加装中和装置。
7、的水环泵出气口的管道应尽量短，管道通径等于出口通径，要求弯头少（一般不**过3个）排水管连接高度不得**0.5米。
8、接好用进水管，管路上应有阀门以便控制泵的进水量，进水管通径采用1/2水管为宜，水压为0.1MPa-0.2MPa为宜，水源以清洁的自来水或井水为宜。
9、的电气控制柜应安装在适当位置，便于操作，如果用户自配电气控制柜，则要根据的工作程序进行设计安装，各泵的转向符合规格要求。（出厂时个泵均有转向箭头，不得反转）电气设备必须具有互锁及自动保护装置，要求工作可靠安全。

(1)扩散泵**高真空机组
以扩散泵为主泵的**高真空机组的极限真空度为10-7~10-8Pa。
为减少来自扩散泵前级的气体反扩散和阻挡机械泵油的反扩散对极限真空度的影响，可在扩散泵前级申联一台抽速小的扩散泵，以降低压缩比，减小反扩散。如在扩散泵进气口上边增设钛升华阱，可进一步降低来自扩散泵的氮气分压力，能获得10-11Pa的**高真空。
(2)分子泵**高真空机组
以分子泵为主泵的**高真空机组其极限真空度为10-8Pa，特点是启动快，油的污染小。在机组内增加液氮冷阱，可以增大抽速。机械泵出口处设有水冷阱，可以防止油蒸气进入系统。
(3)无油**高真空机组
不用油做工作液和不用**材料密封的真空机组称为无油**高真空机组。常用的主泵有低温泵、钛泵、溅射离子泵等，可得到极限真空度10-7~10-8Pa。与有油真空机组比较，它有如下优点:
可获得清洁真空、无污染源;
当无油真空泵启动后，即可隔离预抽泵;
如突然抽气停止，不会污染系统;
无油、无声、无振动，改善了工作环境;
极限真空度高，抽速大，抽气时间短。

作用机理
真空包装的主要作用是除去氧气与空气中各种气体，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此，还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。具有很大的商业价值。
真空充气包装的主要作用除真空包装，所具备的除氧保质、保鲜功能外，主要还有抗压、防碎，阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

安装要求:

1)罗茨真空泵进气口与系统相连处安装一只阀门.以便系统与真空设备断开.
2)水环真空泵排气排水管径不能低于水环泵口径,排水管向上在1米以内,以便排气排水通畅.越低较好.否则会造成排气受阻，电机运行电流升高，直至烧坏电机.
3)电接点真空表根据控制柜接线图接好.进水口的电磁阀也根据控制柜接线图接好
4)的进水不能与罗茨泵冷却水串联.
5)安装好放空球阀,进水电磁阀.
6)如需自动操作时.真空表上值调至92KPA..下限值调至88KPA.
1.手动方式启动停车操作:
1)开启供水阀门.

2)启动2BV5161电源.
3)查看水环式真空泵运作情况,以电流为主,电流是否正常.

4)当真空表压力指到-0.092MPA,方可开启罗茨300真空泵.

5)当真空表压力指到-0.094MPA,方可开启罗茨600真空泵.

6)查看运行情况,电流是否正常,声音是否正常.

7)停车:先停罗茨真空泵,然后打开进气口上方的放空球阀，再停水环真空泵供水阀门,再停.
2.自动启动停车操作:
1)自动操作时,必需将真空表的电接点信号线接入控制柜,并将指针调到上限92KPA..下限88KPA.
2)转换开关打到自动档处.

3)开启供水阀门.

4)启动2BV5161水环式真空泵电源.

5)当真空表压力到92KPA时罗茨300真空泵自动启动.当压力低于88KPA时自动停止.

6)当罗茨300真空泵启动后.600真空泵会延时自动启动.

7)停车:将转换开关打到停机状态,此时罗茨真空泵停止,然后打开进气口上方的放空球阀，再停水环真空泵供水阀门,再停水环式真空泵.
3.运行注意事项:
1)供水是否通畅,排水口是否有排水排气.

2)水环泵和罗茨泵运行电流是否正常.

3)和水环泵是否有导常声音.水环泵在高真空会存在气蚀声,此声音是正常现象,可调节气蚀阀会使声音减小.

4)罗茨泵两侧油室内油的变化,油是否变质,是否减少,变质和减少情况要换油加油,罗茨真空泵加真空泵油即可.

5)罗茨泵的启动真空压力必需在-0.092MPA,如提前启动有可能会造成罗茨真空泵电机烧毁.

6)注意检查真空表读数是否准确.
7)水环泵机封情况,如水环泵缺水情况,机封会烧,水质原因也会影响机封寿命.
8)保持水环泵循环水的温度.尽量保持在40度以下.温度越高,真空度越不好，